Oculto Beergarden

🇨🇱 Cócteles de Autor "18" 🇨🇱

Cócteles típicos chilenos con una pequeña reversión estilo Oculto.

Producto

Dame la Pasaa` 🇨🇱

$6.900

Un producto que nos identifica a los chilenos es la sopaipilla, mejor si es la mítica sopaipilla pasada ! Elaboramos un cocktail a base de Whisky Blend Single malt, mezclado con un puré de zapallo asado y una reducción de chancaca especiada, potenciamos las notas cítricas con triple sec y un dash de jugo de naranja. Decorado con una espuma cítrica de zapallo asado. Acompaña este Cocktail con un pequeño maridaje de sopaipillas pasadas.

Movimiento Telúrico 🇨🇱

$6.900

Con este seguramente no arranca nadie, ya que la mezcla de Pisco espiritu de los andes, Cordial de piña, reduccion de chardonnay, licor de Granada no da para ni moverse de la silla como buen chileno. Decorado con Bola de helado de piña y granos de granada.

Ponche tu Madre 🇨🇱

$6.900

Que más clásico que un ponche 18chero? Esta vez lo preparamos con Gin Beefeater, con un poco de reducción de Chardonnay, Pulpa de Maracuya, Jugo de Pomelo, Peachtree, Magic velvet, Dash de Espumante, Decorado con Spring de Menta y para finalizar Polvo de Berries. (Veggie 🌱)

Motesillo 🇨🇱

$6.900

Imposible no tenerlo en carta, nuestro propio Mote con Huesillo a base de Ron añejo, Triple sec, Puré de Huesillo, Mix citrico Maracuya - Naranja, Decorado con una naranja deshidratada y caviar falso de huesillo. Más que perfecto para el calor de sedtiembre.

Borgoñi 🇨🇱

$6.900

Una reversión sutil y elegante del clásico borgoña de vino tinto y frutillas, a base de pisco alto del carmen transparente, una reducción de vino tinto con berries, Vermouth Rosso, un toque de campari macerado en frutillas y un dash de jugo de pomelo. Decorado un un polvo de berries en una fina capa de espuma. (Veggie🌱)

MelGin 🇨🇱

$6.900

Nuestra reinvención del famoso Melvin en base a Gin Beefeater, con reducción de Chardonnay, Licor Kuyper Flor de Sauco, Jugo de Limón, Pulpa de Melón & Dash de Espumante.

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